在美食的世界里，毛肚以其独特的口感和丰富的营养，深受食客们的喜爱。今天，我将分享一份简单易学的涮毛肚烹饪秘籍，让你在家也能轻松做出麻辣鲜香的美味佳肴。跟随我，一起走进厨房，开启你的涮毛肚之旅。 首先，我们需要准备的食材有新鲜的牛百叶（即毛肚）、青蒜、生姜、大葱、干辣椒、花椒、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和白糖。这些都是制作麻辣毛肚的基础调料，不可或缺。 步骤一：选购与清洗 选择色泽鲜艳，质地厚实的牛百叶，确保没有异味。清洗时要反复冲洗，去除表面的杂质，然后用刀切成均匀的片状，便于烹饪。 步骤